Description
Veganer Käsekuchen mit Kirschen ist eine cremige, pflanzliche Version des klassischen Käsekuchens, verfeinert mit saftigen Kirschen. Perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Ingredients
Scale
- 200 g vegane Butterkekse
- 80 g vegane Butter, geschmolzen
- 400 g veganer Frischkäse
- 200 g veganer Naturjoghurt
- 150 g Zucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- 300 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kirschsaft (optional)
- 1 EL Agavendicksaft (optional, für die Kirschen)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen veganen Butter vermischen. Die Masse in einer Springform (26 cm) gleichmäßig ausdrücken und kaltstellen.
- In einer Schüssel veganen Frischkäse, Joghurt, Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -abrieb glatt verrühren.
- Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Abkühlen lassen.
- Die Kirschen mit Kirschsaft und Agavendicksaft (falls verwendet) kurz erwärmen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Kekse verwenden.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.
- Statt Kirschen können auch andere Beeren oder Früchte verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Veganer Käsekuchen, Kirschkuchen, Pflanzliches Dessert, Vegan Baking, Cremiger Kuchen
