Description
Ein cremiger und vielseitiger veganer Käse auf Cashewbasis, der sich hervorragend als Brotaufstrich, Dip oder als Basis für Saucen eignet. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Cashewkerne, mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in heißem Wasser eingeweicht
- 1/2 Tasse Wasser (oder pflanzliche Milch)
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL Hefeflocken (für käsigen Geschmack)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Senfpulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL geschmolzenes Kokosöl (für festere Konsistenz beim Kühlen)
- Optional: frische Kräuter (Schnittlauch, Dill) zum Einrühren
Instructions
- Cashewkerne vorbereiten: Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und gründlich abspülen.
- Alle Zutaten mixen: Die abgetropften Cashewkerne zusammen mit Wasser (oder pflanzlicher Milch), Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben.
- Pürieren: Alles zu einer absolut cremigen und glatten Masse pürieren. Dies kann je nach Mixer 2-5 Minuten dauern. Es sollten keine Stückchen mehr sichtbar sein. Bei Bedarf während des Mixens die Seiten des Mixers mit einem Spatel abkratzen.
- Kokosöl hinzufügen (optional für festeren Käse): Falls Sie Kokosöl verwenden, dieses schmelzen und zum Schluss kurz mitpürieren.
- Abschmecken und Abfüllen: Den veganen Käse abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Optional frische Kräuter unterrühren. In ein sauberes Glas oder eine verschließbare Form füllen.
- Kühlen: Für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, damit der Käse fest wird und sich die Aromen entfalten können.
- Servieren: Gekühlt servieren. Passt hervorragend zu Brot, Crackern, Gemüse-Sticks oder als Sauce.
Notes
- Für einen schärferen Käse, eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Festigkeit hängt von der Menge des verwendeten Wassers/der pflanzlichen Milch und dem optionalen Kokosöl ab.
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5-7 Tage haltbar.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Brotaufstrich/Dip
- Method: Mixen/Kühlen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 30g
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Veganer Käse, Cashew Käse, Pflanzenkäse, Veganer Brotaufstrich, Glutenfreier Käse, Rohkost Käse, Einfacher Käse
