Description
Vegane Nougatringe sind ein festliches Gebäck für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe. Sie bestehen aus einem mürben Haselnussgebäck, gefüllt mit einer cremigen veganen Nougatmasse und teilweise in Zartbitterschokolade getaucht. Ein Genuss für alle Nougat-Liebhaber.
Ingredients
Scale
- 150 g Weizenmehl
- 150 g vegane Butter (zimmerwarm)
- 75 g Puderzucker
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g veganer Nougat
- ca. 100 g Zartbitterschokolade (vegan, zum Garnieren)
Instructions
- Mehl, vegane Butter, Puderzucker, gemahlene Haselnüsse, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit der Hand verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem großen Ausstecher (ca. 6-7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Dann mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2-3 cm Durchmesser) jeweils in der Mitte ein Loch ausstechen, um Ringe zu formen.
- Die Teigringe vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen für 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung den veganen Nougat in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad vorsichtig erwärmen, bis er weich ist. Achtung: Nicht zu stark erhitzen, da er sonst nicht wieder richtig fest wird. Optional kann der Nougat mit etwas weicher veganer Butter vermischt und mit dem Handrührgerät zu einer hellbraunen Creme aufgeschlagen werden (Verhältnis ca. 300g Nougat zu 50-100g veganer Butter).
- Die weiche Nougatmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gleichmäßig auf die vollständig ausgekühlten Keksringe spritzen.
- Die gefüllten Nougatringe anschließend kalt stellen, bis die Nougatmasse fest geworden ist (mindestens 30 Minuten im Kühlschrank).
- In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade grob hacken und ebenfalls in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen.
- Die obere Seite der fest gewordenen Nougatringe kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und auf ein Bogen Backpapier legen, um die Schokolade trocknen und fest werden zu lassen.
- Die fertigen veganen Nougatringe in einer luftdichten Dose kühl und trocken lagern.
Notes
- Der Teig muss gut gekühlt werden, damit er sich besser verarbeiten lässt und die Ringe ihre Form behalten.
- Den Nougat nur leicht erwärmen, sonst wird er nach dem Abkühlen nicht wieder fest.
- Die Kühlzeiten für Teig und Nougatcreme sind wichtig für das Gelingen des Rezepts.
- Die Lagerung in einer Keksdose an einem kühlen Ort wird empfohlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 8-10 Minuten
- Category: Gebäck / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Vegan, Nougatringe, Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Haselnüsse, Backen, Süßigkeiten, Gebäck
