Vegane Nougatringe… kennst du das auch, wenn du an der Bäckerei vorbeiläufst, der süße Duft weht dir entgegen und du denkst, verdammt – wär das cool, die mal in vegan selbst zu machen? Genau so ging’s mir letzte Woche. Ich wollte einfach endlich Naschkram, wo ich weiß, was drin ist. Falls du noch mehr zum Thema leckere Beilagen suchst, da gibt’s übrigens viele Ideen bei vegane Beilagen. Aber heute dreht sich alles um diese unwiderstehlichen Ringe. Klar: Die aus der Bäckerei haben’s manchmal schon drauf. Aber ehrlich – die selbstgemachten, das ist ne andere Liga. Da weiß man wirklich, was man hat!
Vegane Nougatringe selber machen
Ich sag’s dir gleich – für perfekte Vegane Nougatringe brauchst du keine fancy Küchengeräte und auch kein Backdiplom aus Paris. Das Rezept kriegt jeder hin, der einen Ofen bedienen kann. Ich hab ja ewig gedacht, das wär ultrakompliziert – ist aber total machbar.
Erst mal brauchst du einen einfachen Mürbeteig. Margarine (die am besten richtig schön kalt), Mehl, ein bisschen Puderzucker und ’ne Prise Salz. Vegan natürlich. Den Teig kurz zusammenkneten (ich geb zu, bei mir fliegt da immer ein bisschen Mehl raus). Dann ab damit in den Kühlschrank. Ausrollen, Kreise und dann Ringe ausstechen – klar, Schnapsglas tuts auch!
Nougatfüllung? Auch nicht schwer. Einfach veganen Haselnuss-Nougat besorgen und schmelzen – ich find die günstigen aus’m Supermarkt ehrlich oft besser als die teuren aus’m Bioladen. Ringe zusammensetzen, bisschen abkühlen lassen, dann in Zartbitterkuvertüre tunken. Perfekt für verregnete Nachmittage oder wenn mal wieder Besuch (Mama!) vor der Tür steht.
Am besten lagerst du die Ringe ganz klassisch in einer dose, dann bleiben sie länger frisch. Keine Angst: so lange überleben sie eh selten…
Tipps für die perfekte Zubereitung
Also, ich hab da ein paar kleine Tricks parat, sonst zickt der Teig rum oder die Dinger werden steinhart. Margarine muss wirklich kalt sein, sonst wird’s nix. Ich hab auch mal Margarine auf Zimmertemperatur probiert – keine gute Idee. Der Teig wird dann klitschig. Also raus aus dem Kühlschrank, direkt verarbeiten. Falls der Teig klebt, einfach noch ein bisschen Mehl dazu – lieber zu wenig als zu viel, sonst bröselt alles auseinander.
Beim Formen – klar, sieht bei mir nach “gewollt und nicht gekonnt” aus, aber ey, das ist homemade! Die Schokolade am Schluss wirklich abkühlen lassen, sonst flutschen die Ringe von der Gabel. Und: immer bisschen mehr Nougat machen als gedacht – aber echt, der schwindet auf wundersame Weise beim Befüllen (heimlich genascht bleibt unter uns, okay?).
| Teig-Tipps | Füllung | Schokolade | Aufbewahrung |
|---|---|---|---|
| Kalte Margarine | Veganer Nussnougat | Zartbitterkuvertüre | Keksdose, kühl lagern |
| Mehl, nicht zu viel | Günstig ist oft besser | Abkühlen lassen! | Wenige Tage haltbar |
“Die Nougatringe waren wirklich der Hammer! Mein Sohn konnte nicht glauben, dass die vegan sind – schmecken wie von der Bäckerei, vielleicht sogar noch besser!” – Sabine, Leserin aus Berlin
Varianten und Abwandlungen des Rezeptes
Was ich richtig cool finde: Bei Vegane Nougatringe kannst du so viel tricksen wie du willst! Nussallergie? Kein Problem, nimm Karamell oder selbstgemachte Mandelmus-Creme als Füllung. Willst du es blumig? Stell dir vor, mit Orangenabrieb im Teig – herrlich. Oder misch mal 1-2 EL Rum oder Amaretto in die Nougatmasse (ich sag das jetzt mal ganz leise).
Bei den Toppings auch nicht zurückhalten. Krokant draufstreuen, so’n bisschen Pistazie oder sogar salzige Erdnüsse – passt unfassbar gut zu zartbitter Schoki. Bei mir landen auch gern Kokosraspeln oben drauf. Sieht wild aus, ist aber geschmacklich wow. Abwandlungen gehen ohne Ende, und schief kann eigentlich nix gehen, solange du Spaß an der Sache hast.
Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile
Jetzt mal ehrlich, das sind keine Möhrchen – klar, Vegane Nougatringe sind Süßkram. Aber hey, sie stecken voller guter Zutaten, die du selbst aussuchst. Keine versteckten Eier, keine tierischen Fette. Zartbitterkuvertüre enthält meistens weniger Zucker als Milchschoki, das ist schon mal was.
Vegan heißt: keine Cholesterinbombe. Selbst bei den Kalorien, Nougat ist nicht gerade Weightwatchers-Material, aber für’s Gewissen kann man mit Dinkelmehl backen oder etwas weniger Zucker nehmen. Mag sein, dass du auf einen Teil der Fette verzichtest, je nachdem welche Margarine du nutzt. Alles in allem – Naschen erlaubt, vor allem wenn’s darum geht, sich selbst mal was Gutes zu tun.
Weitere vegane Dessertideen
Falls du wie ich nach ein paar Tagen schon wieder Bock auf was anderes hast – schau mal, vegane Ideen gibt’s echt wie Sand am Meer. Nicht nur Klassiker, sondern auch verrückte Sachen. Ich hab zum Beispiel veganes Tiramisu gemacht (so gut!), oder vegane Brownies mit Bohnen statt Mehl – verrückt, schmeckt aber richtig klasse. Übrigens, auf der Seite mit tollen vegane Beilagen findest du immer mal wieder neue Kuchenträume, falls du inspirieren lassen willst.
Hier ein paar Tipps, wie du die Nougatringe lecker servieren kannst:
- Mit frisch gebrühtem Kaffee (am besten schwarz!)
- Als Hingucker auf dem Brunch-Buffet
- Abends auf der Couch – Nachtisch geht immer
- Im Glas als Mini-Schichtdessert mit veganer Sahne
Common Questions
Muss ich unbedingt Nougat nehmen oder geht das auch mit Marmelade?
Ganz ehrlich, Marmelade funktioniert zur Not, ist halt dann keine “Nougatring” mehr, aber: Jeder wie er mag!
Wie lange halten sich die fertigen Ringe?
Bei mir sind die in drei Tagen weg. Aber theoretisch: Gut verschlossen, locker fünf Tage haltbar.
Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?
Logo, mit guten Allzweckmehl-Ersatz klappt das, aber der Teig wird ein bisschen krümeliger.
Muss ich die Kuvertüre temperieren?
Nein, ehrlich – einfach schmelzen und drüber, das reicht. Perfekt glänzt’s halt nur mit Temperieren, aber das ist kein Muss.
Ist das zu schwer für Anfänger?
Überhaupt nicht! Die schwierigste Idee ist, rechtzeitig mit dem Naschen aufzuhören.
Das süßeste Finale: Mach sie einfach selbst!
Was soll ich sagen – vegane Nougatringe bringen wirklich alle zum Staunen, und ehrlich gesagt: Die schmecken sogar ein kleines bisschen besser als die aus der Bäckerei. Also rein in die Küche, backen, schlemmen und ausprobieren! Für noch mehr wundervolle Genussmomente schau mal bei Vegan Nougatringe wie von der Bäckerei | Veganes Rezept … vorbei, da gibt’s tolle Inspiration. Und nicht vergessen: Für neue Ideen kann ich auch vegane Hauptgerichte empfehlen – einfach mal stöbern!
Vegane Nougatringe: Unwiderstehlich leckere Süßigkeiten selbstgemacht!
- Total Time: ca. 1 Stunde 30 Minuten (inkl. Kühlzeiten)
- Yield: ca. 10 Stück
- Diet: Vegan
Description
Vegane Nougatringe sind ein festliches Gebäck für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe. Sie bestehen aus einem mürben Haselnussgebäck, gefüllt mit einer cremigen veganen Nougatmasse und teilweise in Zartbitterschokolade getaucht. Ein Genuss für alle Nougat-Liebhaber.
Ingredients
- 150 g Weizenmehl
- 150 g vegane Butter (zimmerwarm)
- 75 g Puderzucker
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g veganer Nougat
- ca. 100 g Zartbitterschokolade (vegan, zum Garnieren)
Instructions
- Mehl, vegane Butter, Puderzucker, gemahlene Haselnüsse, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit der Hand verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem großen Ausstecher (ca. 6-7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Dann mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2-3 cm Durchmesser) jeweils in der Mitte ein Loch ausstechen, um Ringe zu formen.
- Die Teigringe vorsichtig auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen für 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung den veganen Nougat in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad vorsichtig erwärmen, bis er weich ist. Achtung: Nicht zu stark erhitzen, da er sonst nicht wieder richtig fest wird. Optional kann der Nougat mit etwas weicher veganer Butter vermischt und mit dem Handrührgerät zu einer hellbraunen Creme aufgeschlagen werden (Verhältnis ca. 300g Nougat zu 50-100g veganer Butter).
- Die weiche Nougatmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gleichmäßig auf die vollständig ausgekühlten Keksringe spritzen.
- Die gefüllten Nougatringe anschließend kalt stellen, bis die Nougatmasse fest geworden ist (mindestens 30 Minuten im Kühlschrank).
- In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade grob hacken und ebenfalls in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen.
- Die obere Seite der fest gewordenen Nougatringe kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und auf ein Bogen Backpapier legen, um die Schokolade trocknen und fest werden zu lassen.
- Die fertigen veganen Nougatringe in einer luftdichten Dose kühl und trocken lagern.
Notes
- Der Teig muss gut gekühlt werden, damit er sich besser verarbeiten lässt und die Ringe ihre Form behalten.
- Den Nougat nur leicht erwärmen, sonst wird er nach dem Abkühlen nicht wieder fest.
- Die Kühlzeiten für Teig und Nougatcreme sind wichtig für das Gelingen des Rezepts.
- Die Lagerung in einer Keksdose an einem kühlen Ort wird empfohlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 8-10 Minuten
- Category: Gebäck / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
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