Description
Eine reichhaltige und aromatische vegane Bratensoße, perfekt als Ergänzung zu veganem Braten, Kartoffelpüree oder Gemüse. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Rotwein (optional, für Tiefe)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Rosmarin getrocknet (oder frischer, gehackt)
- 2 EL Maisstärke (oder Speisestärke)
- 2 EL kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse andünsten: Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht golden ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
- Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen: Gemüsebrühe, Rotwein (falls verwendet), Sojasauce, Tomatenmark, Thymian und Rosmarin in den Topf geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Andicken: In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren. Die Stärkemischung unter ständigem Rühren langsam in die kochende Soße gießen. Die Soße 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei weiter rühren, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Sojasauce oder Gewürze hinzufügen.
- Servieren: Heiß servieren. Wenn gewünscht, die Soße durch ein feines Sieb passieren, um eine sehr glatte Konsistenz zu erhalten, obwohl das Andünsten der Zwiebeln meist ausreicht.
Notes
- Für einen umami-reichen Geschmack, können Sie auch getrocknete Pilze (z.B. Steinpilze) in etwas heißem Wasser einweichen und die Pilze sowie das Einweichwasser zur Soße geben.
- Die Soße kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Beim Aufwärmen kann sie etwas andicken, einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Passt hervorragend zu veganem Braten, Kartoffelpüree, Knödeln oder Gemüse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Soße/Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch/International
Nutrition
- Serving Size: 50ml
- Calories: 50
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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