Description
Diese veganen Blumenkohl-Bratlinge sind knusprig von außen und zart von innen. Eine köstliche und gesunde Art, Gemüse zu genießen, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 500g), in Röschen geteilt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)
- 1/4 Tasse Kichererbsenmehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma (optional, für Farbe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Optional: Dip-Soße Ihrer Wahl
Instructions
- Blumenkohl garen: Blumenkohlröschen dämpfen oder in Salzwasser kochen, bis sie sehr zart sind (ca. 10-15 Minuten). Gut abtropfen lassen und kurz abkühlen.
- Zubereiten des Teigs: Gekochten Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Petersilie, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und mit den Händen zu einem formbaren Teig verkneten.
- Bratlinge formen: Aus der Masse ca. 6-8 Bratlinge formen (je nach gewünschter Größe).
- Anbraten: Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Blumenkohl-Bratlinge darin goldbraun und knusprig braten, ca. 4-6 Minuten pro Seite.
- Servieren: Die fertigen Bratlinge heiß servieren, eventuell mit einem frischen Dip oder Salat.
Notes
- Für eine würzigere Variante, etwas geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bratlinge können auch im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind.
- Reste sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht/Beilage
- Method: Kochen/Braten
- Cuisine: International/Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bratling
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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