Description
Ein einfaches und köstliches Gericht für alle Pilzliebhaber: Nudeln in einer cremigen Pilzsoße, schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ingredients
Scale
- 300g Nudeln (z.B. Spaghetti, Penne)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250g frische Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze), geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne (oder vegane Sahne-Alternative)
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Optional: frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Pilze und Zwiebeln braten: Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Pilze: Knoblauch und geschnittene Pilze hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind und ihr Wasser freigegeben haben.
- Soße zubereiten: Sahne und Gemüsebrühe zu den Pilzen geben. Alles gut vermischen und die Soße bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermischen und servieren: Die gekochten Nudeln zur Pilzsoße in die Pfanne geben und gut vermischen. Sofort heiß servieren und mit frischer Petersilie und optional Parmesan garnieren.
Notes
- Für eine reichhaltigere Soße, etwas Weißwein vor der Sahne hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Kann auch mit verschiedenen Pilzsorten oder getrockneten Pilzen zubereitet werden.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen/Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
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