Description
Knusprige Pommes aus Maniok (Cassava) mit goldbrauner Kruste und weichem Inneren – eine glutenfreie Alternative zu klassischen Pommes.
Ingredients
Scale
- 1 große Maniokwurzel (ca. 500g geschält)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- 2 Liter Wasser zum Kochen
- 1 EL Essig
Instructions
- Maniok vorbereiten: Maniok schälen, holzigen Strunk entfernen und in Pommes-Stifte schneiden.
- Vorkochen: Wasser mit Essig aufkochen, Maniok-Stifte 8-10 Minuten garen bis sie weich sind aber nicht zerfallen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Würzen: Die abgetropften Pommes mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Backen: Auf einem Backblech mit Backpapier bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten wenden.
- Frittier-Alternative: In 170°C heißem Öl 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
- Servieren: Mit selbstgemachter Aioli oder Chilisoße servieren.
Notes
- Wichtig: Maniok immer gut durchgaren, da er roh giftig ist
- Extra knusprig: Pommes vor dem Backen mit Stärke bestäuben
- Lagerung: Gekochte (ungebackene) Pommes einfrierbar
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Beilage/Snack
- Method: Backen/Frittieren
- Cuisine: Lateinamerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Maniok-Pommes, Cassava-Frites, Glutenfreie Pommes, Vegane Beilage
