Description
Herzhafte und proteinreiche Pfannkuchen aus roten Linsen, perfekt als vegane und glutenfreie Wraps oder Beilage. Vielseitig füllbar und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen, ungespült
- 2 Tassen Wasser (zum Einweichen)
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/4 TL Kurkuma gemahlen (optional, für Farbe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische gehackte Korianderblätter (optional)
- Pflanzenöl zum Braten
- Optional: Gemüsefüllung (z.B. Paprika, Zucchini, Spinat)
Instructions
- Linsen einweichen: Rote Linsen in einer Schüssel mit 2 Tassen Wasser bedecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen. Die Linsen saugen das Wasser auf und werden weicher.
- Mixen: Eingeweichte Linsen (nicht abgießen, das restliche Wasser wird für den Teig benötigt), gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben. Zu einem glatten, dickflüssigen Teig pürieren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (sollte etwas dicker als normaler Pfannkuchenteig sein). Gehackten Koriander einrühren.
- Pfannkuchen braten: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Pro Pfannkuchen ca. 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen.
- Backen: Die Pfannkuchen ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Sie sollten sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen.
- Servieren: Die Linsen-Pfannkuchen warm servieren. Sie können pur gegessen, mit Gemüse gefüllt und als Wraps gerollt oder als Beilage verwendet werden.
Notes
- Achten Sie darauf, die Linsen wirklich gut zu pürieren, um eine feine Textur zu erhalten.
- Für eine knusprigere Variante, etwas länger braten.
- Die Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht/Beilage
- Method: Einweichen/Mixen/Braten
- Cuisine: Indisch/International
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
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