Description
Dieser vegane Croissant-Auflauf ist ein süßer Genuss, der sich ideal als Frühstück, Brunch oder gemütliches Dessert eignet. Er kombiniert fluffige vegane Croissants mit einer cremigen pflanzlichen Füllung und frischen Beeren, schnell gemacht und unglaublich lecker.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle veganer Croissantteig (6 Stück)
- 6 TL Marmelade (nach Wahl, z.B. Beere)
- 1 EL Kokosöl (zum Einfetten der Form)
- 100 g frische Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren)
- 2 EL Sesam (optional)
- 2 EL Kokoschips (optional)
- 200 g Naturtofu (Seidentofu für cremigeres Ergebnis)
- 20 g Speisestärke (z.B. Maisstärke)
- 0,5 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 200 ml Kokosmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 2 EL Sirup (nach Wahl, z.B. Ahornsirup, Agavendicksaft)
- 0,5 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten.
- Für die Creme: Naturtofu (oder Seidentofu), Speisestärke, Zitronenabrieb und -saft, Kokosmilch, Sirup, gemahlene Vanille und Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Den veganen Croissantteig ausrollen und an den vorgesehenen Stellen in dreieckige Stücke schneiden (oder ganze Croissants verwenden und diese zerteilen).
- Jedes Teigdreieck mit ca. 1 TL Marmelade bestreichen und zu kleinen Croissants aufrollen. Alternativ können bereits gebackene vegane Croissants vom Vortag in Stücke geschnitten werden.
- Die vorbereiteten Croissants oder Croissantstücke in die eingefettete Auflaufform legen.
- Die pürierte Creme gleichmäßig über die Croissants gießen, sodass diese gut bedeckt sind und die Creme in die Zwischenräume läuft.
- Die frischen Beeren (und optional Sesam sowie Kokoschips) über dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Auflauf sollte fest und die Oberfläche leicht gebräunt sein.
- Den veganen Croissant-Auflauf warm servieren.
Notes
- Verwenden Sie für eine besonders cremige Füllung Seidentofu anstelle von Naturtofu.
- Der Auflauf schmeckt am besten frisch und warm aus dem Ofen.
- Anstelle von frischen Beeren können auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden, diese tauen beim Backen auf.
- Sie können auch andere Füllungen wie Schokostückchen, Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
- Fertige vegane Croissants vom Vortag können ebenfalls verwendet werden; einfach in Stücke schneiden und wie beschrieben verfahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück / Dessert / Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International
Keywords: Vegan, Croissant, Auflauf, Süß, Frühstück, Backen, Dessert, Einfach, Beeren, Komfortessen
