Description
Herzhafte und knusprige Gemüsebratlinge, vollgepackt mit gesunden Zutaten. Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder für Burger.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse gekochte Kartoffeln, zerdrückt
- 1 Tasse gemischtes Gemüse, fein gewürfelt (z.B. Karotten, Erbsen, Mais, Zucchini)
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei, falls nötig)
- 2 EL Kichererbsenmehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Optional: Dip-Soße (z.B. Joghurt-Kräuter-Dip)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Gekochte Kartoffeln zerdrücken. Das gewürfelte Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais, Zucchini) dämpfen oder kurz kochen, bis es leicht weich ist, dann gut abtropfen lassen.
- Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, das gedämpfte Gemüse, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Petersilie, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut mit den Händen verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
- Bratlinge formen: Aus der Masse ca. 6-8 Bratlinge formen. Sie sollten fest sein, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Anbraten: Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Gemüsebratlinge darin goldbraun und knusprig braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite.
- Servieren: Die fertigen Gemüsebratlinge heiß servieren, optional mit einem frischen Dip oder einem Salat.
Notes
- Für eine vegane Variante, achten Sie darauf, dass alle Zutaten pflanzlich sind.
- Die Bratlinge können auch im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
- Sie können verschiedene Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht/Beilage
- Method: Kochen/Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Bratling
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 280mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Gemüsebratlinge, Vegane Bratlinge, Vegetarische Frikadellen, Gesunde Patties, Gemüseburger, Glutenfrei Bratlinge
