Description
Ein einfaches und vielseitiges Rezept für zart gegarten Butternut-Kürbis, der als Beilage, in Salaten oder als Basis für Suppen und Pürees verwendet werden kann. Süßlich-nussiger Geschmack trifft auf eine weiche Textur.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 1–1.2 kg)
- 1–2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Optional: 1/2 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Optional: 1 EL Ahornsirup oder brauner Zucker für eine süßere Note
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Butternut-Kürbis gründlich waschen. Schälen Sie ihn entweder mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer (Vorsicht, da die Schale hart sein kann). Halbieren Sie den Kürbis der Länge nach und schaben Sie mit einem Löffel die Kerne und faserigen Teile heraus.
- Kürbis schneiden: Den geschälten und entkernten Kürbis in ca. 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden.
- Würzen: Die Kürbiswürfel in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und die optionalen Kräuter (Thymian/Rosmarin) hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Kürbisstücke gleichmäßig bedeckt sind. Wenn Sie eine süßere Variante wünschen, jetzt den Ahornsirup oder brauner Zucker hinzufügen und ebenfalls gut vermischen.
- Backen oder Dämpfen:
- Im Ofen (empfohlen): Die gewürzten Kürbiswürfel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20-30 Minuten backen, oder bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Im Topf (Dämpfen/Kochen): Alternativ können Sie die Würfel auch in einem Topf mit etwas Wasser (ca. 1-2 cm hoch) bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-15 Minuten dämpfen/kochen, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und den Kürbis nach Belieben leicht anbraten oder direkt verwenden.
- Servieren: Den gegarten Butternut-Kürbis sofort als Beilage servieren oder in anderen Rezepten weiterverwenden.
Notes
- Dieser gegarte Kürbis ist eine hervorragende Beilage zu Hauptgerichten, kann aber auch abgekühlt in Salaten verwendet werden.
- Für ein schnelles Püree einfach den warmen, gegarten Kürbis mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.
- Reste können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-30 Minuten (Ofen) / 10-15 Minuten (Topf)
- Category: Beilage/Gemüsegericht
- Method: Backen/Dämpfen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Kürbis
- Calories: 120
- Sugar: 7g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Butternut Kürbis, Gegarter Kürbis, Ofenkürbis, Veganes Gemüse, Kürbis Beilage, Herbstgemüse
