Description
Ein erfrischender veganer Salat mit cremiger Avocado, knackiger Gurke, saftiger Grapefruit und mariniertem Tofu. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage mit asiatischem Touch.
Ingredients
Scale
- 1 reife Avocado, in Würfel
- 1/2 Salatgurke, in Scheiben
- 1 rosa Grapefruit, filetiert
- 200 g fester Tofu, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
- 1 EL Sesamsamen
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Tofuwürfel mit Sojasauce, Sesamöl, Honig/Agavendicksaft und Ingwer marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Marinierten Tofu in einer Pfanne goldbraun anbraten und abkühlen lassen.
- Avocado, Gurke und Grapefruitfilets vorsichtig in einer Schüssel vermengen.
- Den abgekühlten Tofu dazugeben.
- Mit Limettensaft, Koriander, Sesamsamen und Chiliflocken würzen.
- Vorsichtig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Direkt servieren oder kurz durchziehen lassen.
Notes
- Für mehr Knusprigkeit kann der Tofu vor dem Marinieren ausgepresst werden.
- Die Grapefruit kann durch Orange ersetzt werden.
- Für eine glutenfreie Variante Tamari statt Sojasauce verwenden.
- Der Salat sollte frisch zubereitet werden, da die Avocado sonst braun wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost/Anbraten
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Avocado, Gurke, Grapefruit, Tofu, Vegan, Asiatisch
