Description
Arepas sind glutenfreie Maisfladen, die in Lateinamerika beliebt sind. Sie sind außen knusprig, innen weich und lassen sich vielseitig füllen – perfekt als Frühstück, Snack oder leichte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen vorgekochtes Maismehl (Harina P.A.N. oder ähnliches)
- 2 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl (optional, für zusätzliche Weichheit)
- Pflanzenöl zum Braten (optional)
- Optional: Füllung nach Wahl (z.B. Avocado, Bohnen, Käse, veganes ‚Pulled Pork‘)
Instructions
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Maismehl und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und optional das 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Alles mit den Händen gut kneten, bis ein glatter, feuchter und nicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, schluckweise mehr Wasser hinzufügen.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit das Maismehl das Wasser aufnehmen kann.
- Arepas formen: Aus dem Teig ca. 8-10 gleichgroße Kugeln formen (etwa die Größe eines Golfballs). Jede Kugel zwischen den Handflächen zu einem ca. 1-1,5 cm dicken Fladen formen. Die Ränder sollten glatt sein und keine Risse aufweisen.
- Braten: Eine große Pfanne (idealerweise Gusseisen) bei mittlerer Hitze erwärmen. Optional etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Arepas darin ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und eine leichte Kruste haben.
- Backen (optional, für knusprige Arepas): Für eine knusprigere Textur und um sie vollständig zu garen, können die Arepas nach dem Anbraten für weitere 10-15 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im Ofen gebacken werden, bis sie hohl klingen, wenn man leicht darauf klopft.
- Servieren: Die fertigen Arepas vorsichtig in der Mitte aufschneiden (nicht ganz durch) und mit Ihrer Lieblingsfüllung servieren.
Notes
- Das richtige Maismehl ist entscheidend: Es muss vorgekochtes Maismehl (Harina P.A.N.) sein, kein normales Maismehl oder Maisstärke.
- Die Arepas können auch gegrillt oder in einem speziellen Arepa-Maker zubereitet werden.
- Frisch zubereitet schmecken sie am besten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück/Snack/Hauptgericht
- Method: Braten/Backen
- Cuisine: Lateinamerikanisch/Venezolanisch/Kolumbianisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Arepa (ohne Füllung)
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 250mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Arepas, Maisfladen, Glutenfrei, Vegan, Lateinamerikanisch, Harina PAN, Maisbrot, Kolumbianisch, Venezolanisch
